СТАНОВЛЕННЯ ТА РОЗВИТОК У СЕЛЯНСЬКИХ ГОСПОДАРСТВАХ ЄВРОПЕЙСЬКОЇ РОСІЇ МАСЛОРОБНОГО ПІДСОБНОГО ТОВАРНОГО ВИРОБНИЦТВА В КІНЦІ ХVIIІ – НА ПОЧАТКУ ХХ СТОЛІТТЯ

М. А. Трубчанінов

Анотація


У статті досліджується процес становлення та розвитку в селянських господарствах Європейської частини Росії підсобного товарного маслоробства протягом кінця ХVIIІ – початку ХХ ст.: географія, масштаби та динаміка, технічна еволюція та соціально-економічна організація товарного, основні напрями розвитку селянських підсобно-промислових кластерів Європейської Росії, що спеціалізувалися на виробництві різних видів масла. Організація малих підприємств з молокопереробки в багатьох селянських господарствах Європейської Росії сприяла подальшому розвиткові продуктивних сил села, підвищенню його економічного потенціалу, в також поліпшенню житлових, комунально-побутових і соціально-культурних умов життя селянського населення. Автором зроблена спроба здійснити новий підхід до вивчення обраної проблеми, запропоновано власний варіант розуміння місця і ролі селянського маслоробства в розвитку окремих російських регіонів, виділити суттєві риси розвитку селянського маслоробства Європейської Росії, найбільш важливі з точки зору врахування можливостей їх використання на користь сучасних фермерських господарств.

Ключові слова


селянське господарство, селянські підсобні виробництва, селянське маслоробство, молокопе-реробка, селянське промислове підприємництво, селянин-маслороб, промислові селяни.

Повний текст:

PDF

Посилання


Аверин А., Быстров М., Булкин М. Животноводство и маслоделие Вологодской области. Вологда, 1939. 211 с.

Арсеньев Ф. А. Молочное дело в Вологодской губернии. Вологда, 1879.156 с.

Артельное маслоделие Вологодской губернии. Вологодское общество сельского хозяйства. Вологда, 1916. 238 с.

Бертынь Р. А. Производство парижского масла. М.; Л. 1931. 127 с.

Богданов Б., Боровский В. Маслодельные артели в Вологодской губернии. Вологда, 1912. 182 с.

Вишняков П.М. Вологодское масло. Вологда, 1961. 94 с.

Деларов Д. И. Северная область - центр молочного хозяйства // Тр. ВМХИ. Вологда, 1923. С. 1-16.

Егунов М. А. Современное положение артельного маслоделия в России // Сельское хозяйство и луговодство. 1897. Т. 134. №3. СПб. С. 543-616.

Журнал Совещания о нуждах крестьянских маслодельных промыслов. СПб. 1916. 128 с.

Записка Отдела сельской экономии и сельскохозяйственной статистики по вопросу о значении и нуждах кустарной промышленности. СПб. 1905. 535 с.

Золотницкая Р. История развития маслоделия Вологодчины // Молочная промышленность. 1992. № 1. С. 58-62.

Ивашкевич И.О. Молочное хозяйство и маслоделие // Ежегодник департамента земледелия и лесного департамента. СПб., 1908. С. 219-233.

Калантар А. А. Современное положение артельного маслоделия в России // Сельское хозяйство и лесоводство. Т. 34, № 3. 1897. С. 571-579.

Обзор состояния сельского хозяйства в Вологодской губернии. Тамбов. 1912. 114 с.

Отчеты артелей Вологодской губернии. Вологда, 1909. 163 с.

Пахомов П. Очерк современного состояния молочного хозяйства в России // Выставка 1900 г. Каталог молочного отдела выставки. М., 1900. 152 с.

Риффесталь К.Ф. Отчет инструктора молочного хозяйства для северных губерний. Вологда, 1903. 119 с.

Свод статистических сведений по сельскому хозяйству России к концу ХІХ века. СПб., 1903. 334 с.

Степановский И.К. Маслоделие – богатство Севера. Вологда, 1912. 149 с.

Шелков П.И. Маслодельные артели Вологодской губернии. М., 1914. 325 с.

REFERENCES

Averin A., Bystrov M., Bulkin M. Livestock and oil-making in the Vologda Oblast. Vologda, 1939.

Arseniev F.A. Dairy business in the Vologda province. Vologda, 1879 [in Russian].

Artel oil making in the Vologda province. Vologda society of agriculture. Vologda, 1916 [in Russian].

Bertyn R.A. Paris oil production. M.- L., 1931 [in Russian].

Bogdanov B. & Borovsky V. Oil-making cooperatives in the Vologda province. Vologda, 1912.

Vishnyakov P.M. Vologda oil. Vologda, 1961 [in Russian].

Delarov D.I. Northern region - the center of dairy farming // Tr. VMHI. Vologda, 1923. Р. 1-16.

Egunov M.A. The current situation of artel oil making in Russia // Agriculture and meadow farming. 1897. T. 134. No. 3. SPb. 1897, Р. 543-616 [in Russian].

Journal of the Meeting on the needs of peasant oil and gas crafts. SPb., 1916 [in Russian].

Note by the Division of Rural Economy and Agricultural Statistics on the importance and needs of the cottage industry. SPb., 1905 [in Russian].

Zolotnitskaya R. History of the development of oil production in the Vologda region // Dairy industry. 1992. No. 1. Р. 58-62 [in Russian].

Ivashkevich I.O. Dairy farming and oil production // Yearbook of the Department of Agriculture and Forestry Department. SPb., 1908. Р. 219-233 [in Russian].

Kalantar A.A. The current situation of artel oil making in Russia // Agriculture and Forestry. T. 34, No. 3. 1897. Р. 571-579 [in Russian].

Overview of the state of agriculture in the Vologda province. Tambov. 1912 [in Russian].

Reports of the cooperatives of the Vologda province. Vologda, 1909 [in Russian].

Pakhomov P. Essay on the current state of dairy farming in Russia // Exhibition 1900. Catalog of the dairy department of the exhibition. M., 1900 [in Russian].

Riffestal K.F. Dairy Instructor Report for the Northern Provinces. Vologda, 1903 [in Russian].

A compilation of statistical information on agriculture in Russia by the end of the 19th century. SPb., 1903 [in Russian].

Stepanovsky I.K. Butter is the wealth of the North. Vologda, 1912 [in Russian].

Shelkov P.I. Butter cooperatives of the Vologda province. M., 1914 [in Russian]




DOI: https://doi.org/10.34142/2313-2345.2019.56.06

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.